2025/01/16
在日本，蔬菜的价格正持续高涨。1月上旬卷心菜（圆白菜）的零售价涨至往年的3.3倍。由于降雨不足导致歉收，预计月内价格将持续走高。日本政府力争制定促进生产成本转嫁到价格上的法律，这有可能导致中长期的价格提高。
食品超市lartel marusan武里店(埼玉县春日部市)每颗430日元（约合人民币20.25元）的价格出售卷心菜，达到平时(160日元左右)的近3倍。西兰花和生菜的价格较上周有所下降，但均为320日元左右的高价。
店内一位30多岁的女性抱怨道，“价格上涨过多，太可怕了。现在正在减少蔬菜的购买量”。
日本农林水产省1月15日公布的6日当周(1月6日～8日、日本平均)的蔬菜零售价格显示，卷心菜为1公斤534日元，达到往年(过去5年平均)的3.3倍。蔬果批发商丸武(东京大田区)的负责人表示，“这是没经历过的价格”。
卷心菜价格因受到夏季酷暑的影响，从2024年10月左右开始暴涨。此前预测12月内价格会稳定下来，但随后遭遇了降雨不足。日本气象厅表示，从12月的太平洋一侧降雨量来看，日本西部创出1946年开始统计以来最少，而日本东部也创出了与1973年并列的最少纪录。
作为卷心菜产地的JA爱知经济连(名古屋市)的负责人解释称，“与去年相比，出货量减少了30%”。生菜价格比往年上涨86%。在产地静冈县磐田市，JA远州中央表示“由于降雨量少，呈现出个头小的趋势，出货量比往年减少20～30%”。作为火锅蔬菜的白菜也涨至2.2倍。
由于转向进口产品和需求放缓，卷心菜和生菜的价格出现已过顶峰的迹象，但“1月内许多品种的高价格将持续”(大田市场的蔬果批发商)。日本农林水产省认为，主要蔬菜中除芋头以外的14个品类在1月全月将比往年上涨10%以上。
价格上涨的压力或将持续下去。原因之一是天气。全球平均气温2024年刷新最高纪录，酷暑和暴雨灾害也呈增加趋势。瑞穗研究与技术的首席亚洲经济学家河田皓史指出，“生鲜食品价格的上涨不是暂时的，这是趋势性的上涨”。
肥料、农机具和大棚栽培的取暖费等生产成本也在增加。日本的农业物价统计调查显示，2024年(1～11月)农业材料价格指数(以20年平均为100)达到120.6。农产品指数为114.6，并未跟上成本的上升。
在千叶县从事黄瓜种植的饭岛伊千良表示，“生产成本比以往任何时候都高，但很难转嫁到由供求决定的价格上。如果单价继续上涨，年轻的生产者也会抱有希望”。
日本农业的种植者人数呈下降趋势。日本政府为了稳定未来的供给，计划建立鼓励成本转嫁的法律框架。考虑敦促食品、农产品流通和加工经营者努力在考虑成本状况的情况下进行交易，力争在例行国会上提交相关法案。法制化有可能导致零售价格的提高。
Original article: http://cn.nikkei.com/politicsaeconomy/commodity/57804-2025-01-16-10-42-04.html?print=1
