由 jpichiban Mon, 10 Feb 2025 21:00:45 GMT
纽约皇后区一家超市空荡荡的货架上挂着告示。Lindsey Nicholson/UCG/Universal Images Group via Getty Images
分析师指出，随着美国竭力控制禽流感疫情，鸡蛋批发价格已突破历史记录，消费者可能很快会在当地超市感受到更强烈的价格冲击。
据追踪农产品价格的Expana数据显示，上周五，大型白壳鸡蛋的平均批发价格达到了每打8美元，远超之前的记录。Expana市场记者Ryan Hojnowski在一封电子邮件中写道：“之前的最高纪录是在2022年12月底临近圣诞节时，达到了每打5.46美元。这次我们显然远远超过了那个数字。”
Hojnowski解释说，批发价格上涨反映到零售店会有几周的滞后。他表示，零售价格动态与批发价格的紧密程度因超市而异。
经济学家认为，禽流感导致了鸡蛋供应短缺。在美国整体通胀有所缓解的背景下，鸡蛋价格的上涨引发了消费者的焦虑。由于价格上涨，Trader Joe’s和CostCo等零售商已对消费者的鸡蛋购买量设限。
此外，Waffle House连锁餐厅开始对每份订单的每个鸡蛋额外收取50美分。这并非唯一采取此类措施的餐厅。据《华尔街日报》最近报道，一些地方餐厅也提高了鸡蛋类菜品的价格，例如德克萨斯州的Storm’s Drive-In和北达科他州法戈的Kroll’s Diner。
美国劳工统计局数据显示，12月份，消费者在零售层面购买一打大型A级鸡蛋的平均价格约为4.15美元。虽然未达到2023年1月每打4.82美元的历史最高零售价，但零售价格比2023年12月的约2.51美元上涨了65%，且价格压力似乎并未缓解。
专家表示，“高致病性禽流感”是鸡蛋价格上涨的主要推手。这种在鸟类中高度传染且致命的疾病已导致商业蛋鸡场数百万只鸡死亡，减少了鸡蛋供应。为防止疫情扩散，一旦发现病例，农民必须扑杀整个鸡群。
专注于农业商品的经济咨询公司Advanced Economic Solutions副总裁Amy Smith表示，2024年已有超过4000万只蛋鸡死亡，约占全国总数的13%。因此，壳蛋库存比五年平均水平低约15%至16%。Smith引用美国农业部数据称，目前壳蛋库存约为120万箱，每箱30打。
Smith指出，仅在2024年第四季度，就有近2200万只蛋鸡死亡，造成了供应冲击，恰逢冬季假期季节性需求高峰，更多家庭购买鸡蛋用于烘焙等用途。她说，批发价格“是去年同期的三到四倍”，这种上涨“非常显著”。
至于批发价格如何影响消费者，Hojnowski写道，大型全国性零售商如沃尔玛和Aldi通常更有能力吸收批发价格上涨。他们可能通过其他食品的更高利润或通过固定价格合同锁定部分鸡蛋供应来抵消这些更高的批发成本。然而，小型独立零售商则不具备同样的灵活性。 霍伊诺夫斯基指出，规模经济和维持每件商品盈利的需求，促使零售商更快地根据批发价格变动调整售价。为何鸡肉受影响小于鸡蛋？专家表示，禽流感将持续影响蛋鸡养殖场至2025年，意味着供应可能持续受限。据美国农业部数据，2025年至今，商业养殖场已有超过2200万只蛋鸡死于禽流感。
相比之下，肉鸡养殖场受禽流感影响较小，至少目前如此。根据劳工统计局数据，2019年12月至2024年12月，鸡蛋平均零售价上涨约170%，而同期一磅新鲜整鸡的平均零售价仅上涨约42%，无骨鸡胸肉涨幅约为32%。这些涨幅均高于同期美国整体通胀率（以消费者价格指数衡量，上涨约23%）。
专家解释，这主要归因于禽流感对不同种类鸡的影响差异。蛋鸡与肉鸡（即“肉用仔鸡”）品种不同。自2024年10月最新疫情爆发以来，约750万只肉鸡死于禽流感，而2025年初至今，已有超过2000万只蛋鸡死亡。
Expana美国禽类报告团队负责人马特·布萨多表示，这一数据清晰揭示了鸡蛋价格为何较鸡肉价格大幅上涨。尽管疾病导致的供应限制使鸡肉批发价格缓慢上升，且存在进一步上涨潜力，但其涨幅“至少目前来看，未必会与鸡蛋同步”。
原文链接：https://www.cnbc.com/2025/02/10/wholesale-egg-prices-have-blown-way-past-prior-record.html