由 jpichiban 2025/02/26
日本白菜价格正在飙升。东京都中央批发市场截至2月22日的批发价为每公斤209日元（约合人民币10元），是往年（过去5年平均）的3.4倍。受卷心菜等蔬菜价格飙升和短缺的影响，部分需求转移到了原本被认为供应相对充足的白菜上。由于白菜的收获提前，目前白菜也出现了明显的短缺。
主力产品为茨城县产白菜，在东京市场上，茨城县产白菜2月的市场份额达到了8成。自2024年底以来，卷心菜和生菜等多种蔬菜的短缺和价格上涨现象尤为明显。作为替补蔬菜，白菜的需求增加，出货工作也提早进行。2月份由于提前出货导致比较基数较高，“出货量比上年减少了3成”（JA全农茨城）。
JA常总Hikari（茨城县下妻市）的负责人表示：“由于去年夏季的残暑（持续到立秋之后的暑热）和冬季的少雨，产量下降”。泡菜制造企业等加工行业出现了短缺感，市场采购加快，也推动了白菜价格上涨。
日本农林水产省的数据显示，2月10~12日日本全国平均的蔬菜零售价格达到了每公斤375日元（约合18元），是往年的2.6倍。最近，在东京圈的超市里，四分之一个白菜的售价超过200日元的现象也很明显。
预计高价将持续一个月左右。东京大田市场的蔬果批发商表示：“在春季白菜数量增加的3月下旬之前，价格难以稳定”。
Original article: http://cn.nikkei.com/industry/agriculture/58128-2025-02-26-10-51-32.html?print=1