2025/03/17
销售云南咖啡等全球各产地咖啡豆的“星巴克臻选”(2月，广东省广州市)
中国云南省所产的咖啡豆受到越来越多的关注。虽然云南本来就是咖啡豆的著名产地，但如今像美国的星巴克等品牌也开始采购云南的精选咖啡豆，并且不断提升“精品”咖啡豆的生产质量。在全球咖啡豆价格飙升的背景下，云南咖啡豆的需求不断增加，成为市场扩展的良机。
云南省保山市的咖啡农场“佐园咖啡庄园”于2018年首次向星巴克供应了约1吨咖啡豆。2024年，在限定店铺“星巴克臻选（Starbucks Reserve）”销售了两种咖啡豆，分别是采用在咖啡豆精炼过程中遮断氧气进行发酵方式制成的“云南保山 厌氧处理波旁种咖啡豆”和具有梨味的“云南保山咖啡豆”。
在星巴克销售的佐园咖啡庄园咖啡豆
精品咖啡也被称为Specialty Coffee，是指在适当的地区种植和加工咖啡豆，具有独特口感和风味，并获得专业机构一定好评的咖啡。在纬度和昼夜温差等条件适合种植咖啡豆的保山，种植精品咖啡用咖啡豆的农场逐渐增多。
佐园咖啡庄园也在种植和销售面向精品咖啡的咖啡豆。庄园由家族继承，现任所有者番启佐是第三代。农园还以“佐园”品牌销售咖啡豆。番启佐表示，我想进一步壮大佐园品牌。
在2023年，农园开设了体验设施。建筑外面可以看到大量收获的咖啡豆在阳光下晾干，游客可以看到从豆子采摘到精炼的部分过程。室内则可以品尝到佐园品牌的咖啡。
云南省的咖啡豆生产兴盛(2024年12月，云南省保山市)
虽然佐园通过向星巴克供货提高了知名度，但番启佐认为，当前咖啡豆价格的上涨对他们的咖啡豆来说也是一个利好因素。
作为云南省正在生产的阿拉比卡咖啡豆的价格指标，美国洲际交易所(ICE)的期货价格在2月上涨至每磅约430美分的高位，达到2024年初的2.3倍。主要原因是作为主要生产地的巴西气候不佳。此外，在越南，一些农民正在从咖啡豆转向榴莲的种植，预计这也会带来一定影响。
番启佐认为，价格今年也没有下降，价格上涨还将持续2～3年。在海外主要产地供应量减少的情况下，2024年云南省的异常气候较少，预计对云南咖啡豆的需求将增加。
官方也在致力于推广云南咖啡。云南省原本以咖啡豆产地而闻名，近年来由于咖啡在中国国内的需求不断增加，云南省将目标锁定在精品咖啡上，开始加强对企业的扶持。
2022年11月，云南省出台了《云南省精品咖啡庄园认定管理办法》。对于具备咖啡豆年产规模超过20吨、年销售额超过1000万元、访客可以学习咖啡知识和进行体验等条件的企业，将进行认定并公示。
获得省级认证后，作为高品质咖啡豆农场将广为人知，更容易吸引游客等。佐园也获得了这项认证，目的是让人们通过走访产地，了解云南省的咖啡产业和自主品牌，从而提高知名度。
在全球咖啡豆交易市场出现混乱的情况下，如果保山等产地能够稳定供应咖啡豆，持续提供高品质的咖啡，云南精品咖啡获得的评价或将进一步提高。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）田边静 广州
Original article: http://cn.nikkei.com/china/ccompany/58237-2025-03-17-05-00-00.html?print=1
由 jpichiban