由 jpichiban 
2025-03-22T07:40:25.738Z
（德国之声中文网）在北京市郊一个破旧的仓库里，商人安大伟（音译）检查了一排排的大型冰箱、工业炉灶和商用面包烤箱，等待转售给餐饮业者。
这位38岁的二手厨房设备销售商说：“对于普通人来说，开餐馆几乎注定会失败。”
这里每台电器的背后都有一个北京餐厅倒闭的故事。这些餐厅的业主往往将毕生积蓄押注于新冠疫情后经济的复苏。但随着中国经济放缓，消费者尽量在外出就餐方面缩减开支。
这引发了一场价格战。9.9元的咖啡，99元的四人套餐。
扩大内需是中国执政者今年的首要任务。他们希望以此抵消美国关税以及旷日持久的房地产危机的影响。
但2月，消费者通胀率以2024年1月以来最快的速度下降，令人担忧通缩进一步加剧。
去年，安大伟及其团队每月拆除200家餐厅，比前一年多270%。与此同时，企业注册信息网站企查查的数据显示，全国范围内倒闭的餐饮公司数量创历史新高，接近300万家。
安大伟说：“在北上广深等一线城市，每月餐厅的关闭率超过10%，有时甚至超过15%。”
在北京倒闭的那些餐厅里，安大伟的工人们将椅子、烤箱、储物柜和烘焙推车堆放起来，用叉车将其中一些装上车运走。在另一处地点，一名买家搬走了桌子。
安大伟说，他公司的收入2024年下降了两成多。这也是因为如今有更多规模小、管理费用低的店铺开业，比如饮料店和面包店。这些店铺在设备上支出较少。
在北京奥林匹克公园附近一个空荡荡的商场里，一家面包店开业14个月后倒闭。店铺经理表示，每月5万元的高昂租金和低客流量是关门的原因。
这位不愿透露姓名的经理说：“隔壁有类似的店家，味道没那么好，但便宜10块钱。一般人基本上都会购买便宜的产品。”
“人们没钱了。即便有钱，也不愿意像以前那样花钱，因为生活不易。”
相关图集：双十一购物节：中国消费者不再狂欢
“双十一”的由来：双十一的前身“光棍节”，原本是20世纪90年代中国单身大学生自创的一个抵制情人节的”人工节日”，日期选为“11月11日”，意在调侃光棍们的单身生活。从年轻人对此的热情中，马云们嗅到了商机。2009年阿里巴巴旗下购物网站天猫在11月11日首次举办了“淘宝商城促销日”。(图为2015年资料图)
从一天到一个月：淘宝开头之后，其他各大电商平台都纷纷参与其中。这一大型促销活动迅速演变为全行业一年一度的购物节。时间也不再局限于11月11日这一天，而是从10月份就拉开帷幕，商家以各种预售机制吸引消费者提前加购。原本自嘲的”光棍节”成了全民网络购物的狂欢。
黄金十年：这段时期也被称为中国电商零售的“黃金十年”。双十一的天文数字销售额不断攀升。 2019年双十一购物狂欢创下电商销售新高。淘宝在24小时内创下了380亿美元的销售额。每年11月11日这一天，平台还举办规模盛大的晚会，并要请国际演艺明星参加助兴，包括妮可·基曼（Nicole Nidman）金·卡戴珊（Kim Kardashian）、泰勒·斯威夫特（Taylor Swift，图）等。
Singles Day在海外：中国“双十一”购物成交量超过了“黑色星期五”，其火爆对全球零售业都产生了影响。Singles Day扩展到了俄罗斯、南美、东南亚一些国家。阿里巴巴还借此吧自己的品牌推到了海外市场。图为2019年纽约街头，阿里速卖的双十一快闪店。
清零政策冲击消费：根据百度指数，双十一的热度在2016至2018年达到高峰后，从2019年开始持续下滑。之后在持续3年严格的封控清零政策下，商业信心遭到打击，消费者的需求进一步被削弱，购物情绪也深受其累。阿里2021年的天猫 “双11” 销售额5403亿元，京东销售额是3491亿元，这是两家电商巨头最后一次公布购物节的全部销售数据。
不再贴喜报：2022年，阿里巴巴和竞争对手京东都没有对外公开购物节的全部销售数据，而只是说和前一年持平。根据咨询公司贝恩（Bain）的一份报告，2022年“双十一”总销售额达到1.1万亿元人民币。
平台和百姓，日子都不好过：随着中国政府对网络平台的整治、对演艺界税务监督和对媒体言论的控制越发严格，平台的促销花样收敛、自我庆祝和媒体附和的声量变小。消费者也逐渐趋于理性，买到要“剁手”，似乎逐渐成为过去。十多年后的“双十一”已经不再那么“疯狂”。此外，人们也意识到海量网购对环境、交通、物流和人们日常生活造成的负面影响。
经济下行 消费疲软：新冠大流行之后，中国的经济复苏不如预期。在房地产危机和通货紧缩压力的拖累下，中国国内经济增长乏力，人们对未来经济走势和个人收入的信心缺乏，消费者在购物节期间也不再全力以赴购物。
2024年更冷清？：据中国媒体报道，今年的双十一活动将持续一个半月，刷新历史记录，成为“史上战线最长双十一”。但据媒体报道气氛冷清。自2022年之后，阿里巴巴今年第二次没有举办双十一晚会。澎湃新闻报道指，近年来双十一促销预热期越来越早，但热度却越来越淡了，从销售增速上可以看出明显放缓的趋势。恶性循环
分析师表示，中国餐厅的平均寿命仅为500天左右，在北京甚至降至一年。市政部门的数据显示，2024年上半年，北京餐厅净利润暴跌88%。
食品行业分析师朱丹鹏表示：“中档餐厅更容易破产……因为赚不够成本。”他指的是每人收费100元至120元的餐厅。
安大伟说，价格竞争白炽化。许多餐厅以不断更新的菜单来吸引倦怠的顾客，为生存而苦苦挣扎。他补充说，不少餐厅被迫将成本削减至每位顾客约70元至80元。
在本月的两会上，中国官员承诺破除“内卷式”竞争。但餐饮业是问题最明显的领域之一。
2024年，许多餐馆倒闭的同时，中国食品和饮料行业总收入的增幅也从2023年的20.4%放缓至微不足道的5.3%。 幸存的餐饮业者不得不大幅削减利润率勉强维生。
安大伟将价格战追溯到2023年。当时中国取消了疫情限制。他说，房地产、教育、金融和科技等行业大规模裁员之后，餐饮业大量新人涌入。
安大伟补充说，恶性竞争最终对消费者不利。
“一旦餐馆承受不住不断地亏钱，就会想方设法有所进账，而这只能通过降低食材质量”，他说道。
（路透社）
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