由 jpichiban Sun, 23 Mar 2025 12:00:01 GMT
本文中MCDYUMWEN关注您喜爱的股票创建免费账户Chick-fil-A菠萝火龙果饮品。图片来源：Chick-fil-A快餐连锁店正全力推出趣味饮品以吸引年轻消费者。以炸鸡和华夫薯条为主打菜单的Chick-fil-A，现正销售季节性菠萝火龙果饮品。百胜集团旗下的塔可钟在加州某门店内设立了名为Live Mas Café的饮品概念店。麦当劳则进入其专注于饮品的衍生品牌CosMc’s测试的第二年。餐饮经营者押注，异国风味、鲜艳色彩及高咖啡因与糖分含量的饮品将带来更高的销售额和更好的利润率。
快餐连锁店正不断增加饮品选项，扩大该品类下的产品数量。市场研究公司Datassential指出，提神饮品和水果水愈发频繁地出现在菜单上，同时快餐连锁店也在扩展其特色冰咖啡、热巧克力和能量饮料的选择。快餐连锁店近期对饮品的关注反映了整个餐饮行业的趋势，随着以饮品为核心的概念店数量攀升，更多区域性咖啡店正挑战星巴克的霸主地位。此外，消费者已接受购买咖啡以外的饮品，如珍珠奶茶和“脏苏打水”——一种源自犹他州，将糖浆、奶精和果汁加入苏打水的潮流，现已风靡全国。
越来越多的全方位餐饮企业正将其整个业务建立在这一不断增长的细分市场之上。根据餐饮市场研究公司Technomic的数据，饮品连锁店Swig、7 Brew Drive Thru Coffee和贡茶位列销售额增长最快的十大快餐连锁店之列。这一趋势也伴随着自2000年达到顶峰以来，苏打水消费量长达数十年的下降。
“随着消费者远离传统苏打水，运营商和不同品牌有机会推出更具品牌特色、在某些情况下更符合品牌形象的产品，同时也可能有机会收取稍高的价格，”Culinary Edge的董事总经理Michael Parlapiano表示，该公司曾协助Noodles & Company、麦当劳和First Watch进行菜单开发。
吸引Z世代餐厅希望热巧克力和风味柠檬水能帮助建立与Z世代消费者的忠诚度。与前几代人相比，Z世代对新口味最为开放，且背景最为多元。Parlapiano指出，Z世代的开放性为快餐连锁店提供了更多探索非常规产品的空间，如蝶豆花或紫薯。以风味糖浆闻名的法国公司Monin，已将东亚柑橘类水果柚子选为2025年的年度风味。
传统上，大型快餐连锁店不太可能尝试如此大胆的风味，但即便是它们也已走出舒适区。例如，温迪目前的柠檬水系列包括蓝莓石榴和菠萝芒果——这两种选择已为这家汉堡巨头带来了回报。“我们的高级手工柠檬水同样深受顾客喜爱，这一产品在西班牙裔消费者和Z世代中尤为受欢迎，”温迪美国首席营销官Lindsay Radkoski在最近的一次投资者活动中表示。
2024年5月19日，宾夕法尼亚州布卢姆斯堡一家温迪快餐店的外观。Paul Weaver | SOPA Images | 盖蒂图片社餐厅还受到Z世代喜爱的不同饮品趋势的启发，希望独特的混搭能吸引寻求冒险的消费者。例如，珍珠奶茶的迅速流行，其带有嚼劲的木薯球，激励了餐饮连锁店在茶饮之外添加自己的珍珠灵感元素。麦当劳的衍生品牌CosMc’s提供干蓝莓和水果爆珠作为部分饮品的定制选项。Shake Shack的热带猕猴桃柠檬水中含有小块猕猴桃，增添了新口感，让人联想到珍珠奶茶中的珍珠嚼劲，Parla… 钢琴说道。尽管与传统苏打水不同，餐厅在饮品创新上的尝试往往意味着含糖量相当，甚至更多，这取决于使用的糖浆和额外添加物。但这并未改变Z世代对它们的喜爱。
“我们将其视为’小确幸’文化。从大局来看，我能花费的金额并不算巨大，是的，我可以挥霍在这杯含糖量高的饮品上，”Datassential的趋势学家兼副总监克莱尔·科纳汉说。”我认为年轻消费者相当清楚这些饮品含糖量高，但他们对此接受，因为这是他们获取甜蜜享受的偏好。”
CosMc’s的酸樱桃能量爆发饮品含有水果波霸。对于某些连锁店而言，饮品已成为改进和未来销售增长的核心领域。
“我们认识到，现在不仅仅是碳酸饮料的时代了，”El Pollo Loco的首席执行官莉兹·威廉姆斯告诉CNBC。”因此，今年我们在饮品创新上做了深入研究。”El Pollo Loco扩展了饮品供应，现在包括更多口味的Aguas Frescas，即水果风味水。威廉姆斯表示，未来的饮品创新可能意味着追随混搭趋势，比如销售horchata咖啡。
温迪也希望更多顾客点饮品。根据最近的一次投资者报告，大约30%的温迪顾客在点餐时不加饮品。”这是一个增长的机会，因为这些饮品利润丰厚，”温迪美国总裁阿比盖尔·普林格尔告诉分析师。
在许多情况下，饮品比新食品项目产生更高的利润，并且更容易添加到菜单中。虽然顾客看到的是新口味，但对于制作饮品的员工来说，只是更换糖浆口味或在顶部添加新的淋酱。只需稍多的劳动，餐厅就可以收取更高的费用。此外，Datassential的科纳汉表示，糖浆通常比食品项目有更长的保质期，并且更容易储存。
温迪对饮品的新关注与其保持早餐销售增长的策略相吻合。当该连锁店在2020年初首次在全国推出早餐菜单时，清晨菜单只有几种咖啡选项，如Frosty-ccino，后来被Frosty Cream Cold Brew取代。”我们早餐的下一个增长点是饮品，”Radkoski说。
同样，塔可钟在本月初的投资者报告中强调了饮品带来的未来机会。”我们相信饮品可以成为塔可钟的新核心渴望，我们预计到2030年将建立一个价值50亿美元的饮品业务，”塔可钟北美首席营销官泰勒·蒙哥马利在本月初的品牌Live Mas Live活动前的投资者报告中说。
塔可钟希望通过其新的Live Mas Café概念来指导未来的饮品创新。12月，该连锁店在加利福尼亚州丘拉维斯塔的一家现有店内开设了第一家分店。据塔可钟高管称，到目前为止，它已帮助餐厅实现了两位数的交易和销售增长。
Live Mas菜单上有30多种饮品，涵盖不同的时间段。亮点包括用绿茶或Rockstar能量饮料提神的refrescas；Churro Chillers；以及通过在其招牌Baja Blast Mountain Dew中添加奶油制成的”Dirty Baja”。
“我们在Live Mas Café概念中学到的东西，我们正在提取并尝试在美国所有单位中扩展，”蒙哥马利说，并补充说公司希望今年积极扩展Live Mas Café。
今年晚些时候，塔可钟计划将其火龙果Refresca带到所有美国餐厅。 标普500指数刚刚进入回调阶段。接下来通常会发生什么？摩根大通下调特斯拉目标价，预计股价将腰斩。高盛为客户提供了一份稳定股票清单，以备经济衰退时买入。清单上有哪些股票？
原文链接：https://www.cnbc.com/2025/03/23/fast-food-chains-fun-flavored-drinks.html