由 jpichiban Fri, 15 Nov 2024 16:00:01 GMT
冷咖啡在美国风靡一时。2023年，美国人花费约177亿美元在外饮冷咖啡，包括冰咖啡、冷萃咖啡和冷冻咖啡饮品，这一数字是2016年消费者支出85亿美元的两倍多，据食品服务研究公司Technomic的数据。像星巴克这样的巨头在冰饮从传统热咖啡中夺取市场份额方面发挥了重要作用。
欧睿国际的食品饮料洞察经理Matthew Barry表示：“在美国，咖啡潮流通常始于咖啡店，尤其是像星巴克这样的大型连锁店。”冷饮在星巴克2024财年第三季度的饮料销售额中占比约75%，高于2013年的37%。年轻咖啡消费者推动了这一增长。根据美国国家咖啡协会2024年7月进行的一项调查，45%的18至24岁咖啡消费者表示他们在过去一天内饮用过冷咖啡。
Mintel的美国食品饮料分析师Kelsey Olsen指出，老一辈人对多样化的渴望较少，“对于那些一生中大部分时间都只喝热饮的一代人来说，改变这种心态相当困难。”Olsen认为，冰咖啡和冷萃咖啡是年轻消费者易于接受的入门选择。
冷咖啡饮品高度可定制，许多受欢迎的饮品中加入了糖浆、配料和冷泡沫，这些添加物很大程度上改变了咖啡天然的苦味。例如，Dunkin’和Dutch Bros的大杯冷冻摩卡咖啡中，每杯都含有超过100克的糖。两家连锁店均向CNBC透露，其大部分饮品销售来自冷饮。
即饮咖啡在美国几乎总是冷饮，其受欢迎程度也在上升。根据欧睿国际的数据，2019年至2023年间，即饮咖啡的消费量增长了43%。
Barry表示：“如果你看星巴克的双份浓缩咖啡或Java Monster，这是能量饮料吗？还是即饮咖啡？消费者似乎并不在意。”他指出，冷饮消费者更多是随意的咖啡饮用者，“他们不在乎自己的咖啡饮品中可能含有很少的实际咖啡。”
尽管咖啡的定义界限日益模糊，年轻消费者对新兴的创新和口味表现出积极响应。Technomic的高级主管David Henkes表示：“我们对冷咖啡、冷萃咖啡等持乐观态度的原因之一是，这些饮品正逐渐融入消费者的生活，成为他们期待和寻找的一部分。随着这些消费群体的成长和步入中年，许多偏好将会持续下去，就像我们观察到的老一辈消费者那样。”观看视频，了解更多关于冷咖啡为何在美国大受欢迎的原因。
原文链接：https://www.cnbc.com/2024/11/15/cold-coffee-grows-more-popular-in-the-us.html