丘比沙拉酱这样扎根中国市场

      日本食品企业丘比（Kewpie）将在中国通过“食育”（编者注：食育是日本的一个概念，指通过教育促进健康饮食习惯）扩大调味品的销售。在几乎没有生食蔬菜习惯的中国，丘比正在通过社区等，持续开展传播蔬菜营养的脚踏实地的活动。这样的活动在2025年度举办了近500次，比上年度增加8成。该公司力争在中国培育“沙拉（Salad）”的市场，唤起对沙拉醬的需求，借助中国业务使同年度的公司营收增长2成。

   

      

      “大家知道如何才能延长健康寿命吗？”，2月15日，30位当地居民聚集在位于上海市的一处公共设施“上海新梅街道服务中心”，仔细地听着丘比员工讲述蔬菜对健康发挥的作用。

  

      当地居民可以免费参加这样的社区活动。丘比的员工还用沙拉醬等制作了蔬菜三明治，参加者说：“感觉以后想吃更多的蔬菜”。

    

      参加者达到3万人

    

      丘比在2020年前后在中国开始了这样的“食育”活动。在上海、北京市和广东省广州市拥有约20名食育专业的员工，他们会出访社区、企业、学校和老年人设施，然后介绍例如“（蔬菜中含有的）钾可以帮助身体排出钠”等，蔬菜中含有的营养素的功能。2024年度，这样的活动举办了约260次，共计约1万7000人参加。2025年度也计划举办480次，将参加者增至3万人。

  

     

      这样的食育活动，是在日本从约20年前开始在超市柜台开展的面向儿童的沙拉和三明治制作体验活动发展而来。体验活动如今仍在继续，迄今已举办约20万次，有近200万人参加。

  

      领导丘比中国业务的执行董事白川彻表示：“在中国，口碑的力量很大”，因此，丘比力争在中国将蔬菜的魅力从食育活动的参加者传递到他们的家人和朋友。 

    

      另外，中国社会的老龄化带来的健康意识的提高也在成为东风。在医疗费用可能增加的背景下，中国的中央和地方政府正在鼓励民众改善饮食，以防止出现患病之前的亚健康。丘比的食育活动也是在“中国食品科学技术学会”的支持下举行。位于北京等地的丘比工厂也被认定为食育基地，参观工厂也可以算作学校课程。

    

      丘比进入中国可以追溯到1993年。1990年代，丘比的商品进入公营市场的调味料店，2000年后进入食品超市，2015年以后销路扩大到了电商平台。在商用方面，丘比的商品在餐饮行业的中国国内连锁店以及便利店的三明治等方面被越来越多的采用。工厂增加至北京、杭州、广州等4处。

         

      开拓中国市场的日本食品企业以House Foods（好侍食品）和Yakult Honsha(养乐多本社)为代表，但丘比也并不逊色。在中国，丘比公司因“丘比”的品牌和“沙拉酱”的名称而广为人知。这些品牌和名称已经在中国深入人心，甚至很多消费者不知道丘比是日本企业。面向喜欢甜味沙拉醬的中国市场，丘比还通过加入砂糖、培育成人气商品等，推进商品的本地化。

      

      市占率达到6～7成

    

      丘比的沙拉醬由于原料使用优质的鸡蛋、醋和油，价格比其他企业的产品高出2～3成。即便如此，还是获得了越来越多消费者的支持。据估计，在中国的沙拉醬市场，占有率达到6～7成。大幅领先世界级企业美国卡夫亨氏和英国联合利华。

      丘比的调味料还逐步被传统的中餐采用。粤菜名店“陶陶居”从2024年12月开始在全部约40家店铺推出采用丘比芝麻味沙拉酱的新菜单。油炸大虾配上以沙拉酱为底料的酱汁。厨师长李法生表示，带有酸甜味，和油炸食品搭配起来品尝不容易腻。  

  

  

      在当地脚踏实地开展活动的努力结出硕果，丘比的中国业务在经济放缓的情况下仍保持增长。2024财年（截至2024年11月）的营业收入比上年增加14%，达到360亿日元，与4年前相比增至近2倍。2025财年也将致力于在超市柜台和社交网络上推荐使用相关商品的菜单，以增加顾客，力争使营收增加约20%，达到428亿日元。

  

      英国调查公司欧睿国际的数据显示，包括沙拉醬和调味汁在内的中国“烹饪用和餐桌用酱汁”的市场规模2024年约为1138亿元。

  

      负责该行业的顾问Elisa Lin指出：“受益于体重管理等目的带来的沙拉人气”，预测称今后市场还将继续扩大。

  

      丘比的2024财年财报显示，净利润创历史新高。占营收近1成的中国业务的良好势头做出贡献。力争2025财年继续通过海外业务的增长等刷新利润新高。

  

      在中国，日本汽车厂商未能跟上电动化浪潮，受到中国企业挤压，陷入苦战。在当地提高存在感的丘比也有必要通过扩充商品等来应对市场的变化。

  

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）藤野逸郎 深圳